Σορμπέ λεμόνι

Υλικά

4 φλιτζάνια χυμό λεμονιού

1 φλιτζάνι νερό

1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

2 ασπράδια αυγών

1/2 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού

Εκτέλεση

  1. Βράζετε σε μια κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη για 5 λεπτά.
  2. Αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει και προσθέτετε το χυμό λεμονιού.
  3. Ρίχνετε το μείγμα σε μεταλλικό σκεύος με σκέπασμα και το αφήνετε στη κατάψυξη για 1 ώρα.
  4. Χτυπάτε τα ασπράδια στο μπολ του μίξερ, μέχρι να γίνουν μαρέγκα.
  5. Βγάζετε το σορμπέ από τη κατάψυξη, προσθέτετε τη μαρέγκα, το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύετε.
  6. Βάζετε πάλι το σορμπέ στη κατάψυξη και κάθε 1/2 ώρα το βγάζετε και το χτυπάτε στο μπολ του μίξερ.
  7. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία δύο φορές.
  8. Σερβίρετε σε ποτήρια ή σε ατομικά μπολ.

Για περισσότερες δροσερές και θρεπτικές συνταγές ανατρέξτε στο βιβλίο μας ‘Ο διαιτολόγος προτείνει’.