Σπαράγγια με πατάτες

ΣΠΑΡΑΓΓΙ

Ισχυρό διεγερτικό των νεφρών και του συκωτιού, το σπαράγγι δρα αποτελεσματικά κατά της κατακράτησης υγρών και του τυμπανισμού.

Μια από τις νοστιμιές του καλοκαιριού, το σπαράγγι πρέπει πάντα να αγοράζεται φρέσκο και να μαγειρεύεται ελαφρά, ώστε να διατηρεί τη γεύση του και τη θρεπτική του αξία.  Είναι άριστη τροφή αργής απελευθέρωσης ενέργειας, που βοηθά στη σταθεροποίηση των επίπεδων σακχάρου στο αίμα, το οποίο με τη σειρά του κρατάει μακριά τις λιγούρες και τη λαχτάρα για φαγητό.  Το σπαράγγι δρα επίσης κατά των λοιμώξεων.

TEST

ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Βιταμίνες C ,K, βήτα καροτίνη, φολικό οξύ, φώσφορος, κάλιο, ψευδάργυρος, ίνες.

ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

250 γρ. πατάτες

10 καθαρισμένες μίσχοι  σπαραγγιών

1 κουταλάκι ελαιόλαδο

¼ κουταλάκι λιωμένες νιφάδες τσίλι

½ κουταλάκι τριμμένη παρμεζάνα

Βράστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα μέχρι να γίνουν τρυφερές και τα σπαράγγια μαγειρέψτε τα στον ατμό για 10 λεπτά.  Σε μια άλλη κατσαρόλα ζεστάνετε το ελαιόλαδο και τηγανίστε τις νιφάδες τσίλι για 2 λεπτά.  Προσθέστε τις πατάτες και αφήστε τες να απορροφήσουν το λάδι με τη γεύση του τσίλι για 2 λεπτά, κουνώντας τακτικά το τηγάνι.  Έπειτα τα σπαράγγια , προσθέστε αλάτι, αν χρειάζεται, ρίξτε την παρμεζάνα και σερβίρετε.

Slide1