Σπιτικός Σολομός με άνηθο

Είναι πεντανόστιμο και σχετικά οικονομικό αν το φτιάξετε μόνοι σας

 

Χρόνος προετοιμασία : 20 λεπτά συν 3 μέρες μαρινάρισμα

Ειδικός εξοπλισμός : Πολυκόφτης ή μπλέντερ

Υλικά για 6-10 μερίδες

2 κτς χοντρό θαλασσινό αλάτι

3 κτς  κρυσταλλική ζάχαρη

1 κτγ φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

50 γρ άνηθος ,μαζί με τα κοτσάνια πολύ ψιλοκομμένος

800 γρ πολύ φρέσκος σολομός από το κέντρο του φιλέτου

Ψωμί σίκαλης για το σερβίρισμα

Εκτέλεση :

  1. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλάτι , τη ζάχαρη , το πιπέρι και τον άνηθο. Κόψτε το σολομό στα δύο κατά μήκος .Απλώστε ένα κομμάτι με την πέτσα προς τα κάτω στην άκρη ενός ρολού μεμβράνης. Απλώστε τη γέμιση επάνω στο ψάρι και σκεπάστε με το δεύτερο κομμάτι ψαριού με την πέτσα προς τα πάνω .
  2. Τυλίξετε τον σολομό μερικές φορές μέσα σε μεμβράνη ,προσέχοντας να τυλίγετε σε όλο το μήκος ώστε να καλύπτεται καλά . Βάλτε τον μέσα σε ένα ταψί και ψύξτε τον για 3 μέρες .
  3. Έπειτα από 3 μέρες ,ξετυλίξτε το ψάρι θα έχει βγάλει πολύ ζουμί . Βάλτε το με την πέτσα προς τα κάτω σε μια επιφάνεια κοπής και ξύστε απαλά τον άνηθο από πάνω του με ένα κοφτερό μαχαίρι .
  4. Κόψτε τον σολομό σε λεπτές φέτες κόβοντας διαγώνια από την πέτσα προς τα κάτω. Σερβίρετε το με το ψωμί σίκαλης .

 

Ενέργεια : 206 kcals

Υδατάνθρακες  : 3 γρ από τα οποία σάκχαρα 3 γρ

Λιπαρά : 14 γρ από τα κορεσμένα 2 γρ

Αλάτι : 1,3 γρ

Εδώδιμες ίνες : 0 γρ


Για περισσότερες συνταγές ανατρέξτε στο βιβλίο ”Ο διαιτολόγος προτείνει…”. Προμηθευτείτε το από όλα τα βιβλιοπωλεία Public και Πάργα ή  καλέστε στο 70009024 για να σας το αποστείλουμε σπίτι σας.