Συνταγή για Sangria (Σαγκρία)

Πριν ξεκινήσουμε να τη γευόμαστε ως σαγκρία, άκουγε στο όνομα σαγκαρί (sangaree), ένα ποτό φτιαγμένο από κρασί ή κάποιο άλλο αλκοολούχο ποτό, διαλυμένο με νερό, ζάχαρη και μοσχοκάρυδο.

Οι ισπανικές ρίζες της σαγκρία δεν έχουν αμφισβητηθεί ποτέ, και επειδή το κόκκινο κρασί είναι τις περισσότερες φορές η βάση της σαγκρία, πιθανολογείται πως έχει πάρει το όνομα της από το ισπανικό sangre, δηλαδή αίμα.

Η ποιότητα των υλικών είναι από τα μυστικά για ένα καλό και πετυχημένο αποτέλεσμα. Στη σανγκρία το κυριότερο συστατικό είναι το κρασί, γι’αυτό και θα πρέπει να επιλέξετε ένα καλό κρασί που δεν θα είναι απαραίτητα ακριβό, αλλά θα είναι οπωσδήποτε ποιοτικό. Αυτό που πρέπει να γνωρίζετε είναι ότι η σανγκρία δεν φτιάχνεται αποκλειστικά μόνο με κόκκινο κρασί, αλλά και με λευκό, ενώ σε ορισμένα μέρη της Ισπανίας την παρασκευάζουν και με μηλίτη ή με cava, δηλαδή με αφρώδες ροζέ ή λευκό κρασί από την Καταλονία.

Οι θερμίδες της Σανγκριάς κυμαίνονται ανάλογα με τα υλικά από 150-260 θερμίδες ανά ποτήρι.

Η συνταγή για την απλή και πιο διαδεδομένη σανγκρία:

Υλικά:
2 πορτοκάλια
1 σφηνάκι μπράντι
2 ξυλάκια κανέλας
6 καρφάκια γαρίφαλο
500 ml ανθρακούχο νερό ή γκαζόζα
2 λεμόνια
1 μήλο
2 ροδάκινα
1 λίτρο κόκκινο κρασί
120 γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση: Σε ένα μεγάλο μπολ βάλτε το κόκκινο κρασί, τη ζάχαρη, τα γαρίφαλα και την κανέλα και μετά προσθέστε το χυμό των λεμονιών και των πορτοκαλιών και ανακατέψτε. Ξεφλουδίστε τα φρούτα και κόψτε τα σε κομμάτια, προσθέτοντας μισό πορτοκάλι και μισό λεμόνι κομμένα σε λεπτές φετούλες. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα φρούτα με το μείγμα του μπολ και μετά καλύψτε το μπολ με διαφανή μεμβράνη κι αφήστε το μέσα στο ψυγείο. Λίγο πριν σερβίρετε τη σαγκρία, προσθέστε παγάκια και την γκαζόζα, ανακατέψτε και σερβίρετε!

Παρ’ όλ’ αυτά δεν υπάρχει μόνο σανγκρία με βαθυκόκκινο χρώμα, αλλά και λευκή σανγκρία, γνωστή ως «Sangria Blanco».

Παρακάτω θα βρείτε μια συνταγή για λευκή σανγκρία, εξίσου γευστική και δροσιστική:

Υλικά:
2 πορτοκάλια
3 ξυλάκια κανέλας
6 καρφάκια γαρίφαλο
2 λεμόνια
1 πεπόνι 1 κιλού περίπου
2 ροδάκινα ή νεκταρίνια
1,5 λίτρο λευκό κρασί (μπορεί να είναι και σαμπανιζέ)
1 σφηνάκι βότκα
120 γρμ. ζάχαρη καστανή

Εκτέλεση: Κόβετε τα ροδάκινα (ή τα νεκταρίνια) σε κομμάτια, αφού τα ξεφλουδίσετε. Παίρνετε το χυμό ενός λεμονιού και ενός πορτοκαλιού και το άλλο λεμόνι και πορτοκάλι που απομένουν τα κόβετε σε λεπτές φετούλες, χωρίς να τα ξεφλουδίσετε.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε το χυμό του πορτοκαλιού και του λεμονιού, τα κομμάτια των φρούτων, την κανέλα, το γαρίφαλο, τη ζάχαρη, τη βότκα και το άσπρο κρασί. Με ένα κουταλάκι μπορείτε να φτιάξουμε σβώλους από την ψίχα του πεπονιού, αλλιώς μπορείτε να το κόψετε και σε κύβους, το ίδιο αποτέλεσμα είναι. Προσθέτετε τα κομμάτια απ’ το πεπόνι στο μείγμα και ανακατεύετε.

Καλύπτετε το μπολ με μια διάφανη μεμβράνη και αφήνετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες. Σερβίρετε με μπόλικα παγάκια!

Καλή, δροσιστική, αρωματική απόλαυση