Τάρτα με φράουλες

Για την ζύμη:

2 ½ φλιτζάνια αλεύρι

½ φλιτζάνι βούτυρο

½ φλιτζάνι ζάχαρη

2 αυγά

νερό

 

Για την κρέμα:

4 φλιτζάνια γάλα

2 κουταλιές αλεύρι

4 κουταλιές κορν φλάουρ

½ φλιτζάνι ζάχαρη

2 κρόκους αυγών

1 ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

½ κιλό φράουλες

2 κουταλιές ρούμι

Εκτέλεση:

Για τη ζύμη:

Βάζετε σε μια λεκάνη το αλεύρι. Ρίχνετε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά χτυπημένα, λίγο νερό και τα ζυμώνετε, μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Την αφήνετε για ½ ώρα στο ψυγείο, σκεπασμένη με μεμβράνη. Ανοίγετε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο και το στρώνετε σε μια φόρμα για τάρτα Νο 22. Το τρυπάτε σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 10-15 λεπτά.

Για την κρέμα:

Βάζετε σε ένα μπολ το μισό γάλα και ρίχνετε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη και τους κρόκους, αφού πρώτα τους χτυπήσετε στο μπλέντερ. Ανακατεύετε καλά. Βάζετε το υπόλοιπο γάλα σε μια κατσαρόλα να ζεσταθεί και προσθέτετε το μείγμα. Ανακατεύετε, μέχρι να δέσει η κρέμα. Αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνετε να κρυώσει. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος στο μπολ του μίξερ, μέχρι να δέσει, και την ανακατεύετε με την κρέμα.

Πλένετε τις φράουλες, τις ραντίζετε με λίγο ρούμι και τις στραγγίζετε. Στρώνετε την κρέμα πάνω στην τάρτα και απλώνετε από πάνω τις φράουλες. Την αφήνετε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Βρείτε περισσότερες συνταγές στο βιβλίο μας ¨ο διαιτολόγος προτείνει¨.