Ταιλανδέζικες Ψαροκροκέτες

  • Δώστε στις ψαροκροκέτες μια ταιλανδέζικη νότα με αυτή την εύκολη συνταγή και συνοδέψτε με νούντλς.

Προετοιμασία : 15 λεπτά

Ψήσιμο : 15 λεπτά

Ειδικός Εξοπλισμός 

  • Πολυκόφτης

Υλικά για 4 μερίδες

  • 300 γραμμάρια γαρίδες μαγειρεμένες καθαρισμένες και χωρίς το έντερο.
  • 3 σκελίδες σκόρδου , καθαρισμένες
  • μια μικρή χούφτα φύλλα κόλιανδρου
  • 2 καυτερές κόκκινες πιπεριές ξεσποριασμένες.
  • λίγη ταιλανδέζικη σάλτσα ψαριού , όπως ναμ πλα
  • λίγη σκόνη σάλτσας σόγιας
  • μια μικρή χούφτα φύλλα βασιλικού
  • χυμός από 2 λάιμ
  • 1 αβγό
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 3-4 κτσ φυτικό λάδι ή ηλιέλαιο
  • γλυκιά σάλτσα τσίλι , για το σερβίρισμα
  • φύλλα άγριας ρόκκας για το σερβίρισμα

Εκτέλεση 

  • Βάλτε όλα τα υλικά εκτός από το αβγό , τα καρυκεύματα και το λάδι στον πολυκόφτη και σχηματίστε μια χοντρή πάστα ξυνοντας τις πλευρές μία ή δύο φορές.
  • Προσθέστε το αβγό , μπόλικο αλάτι και πιπέρι και δουλέψτε το μείγμα ξανά.
  • Ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι με μέτρια θερμοκρασία. Πάρτε 1 κτσ από το μείγμα, βάλτε την προσεκτικά στο τηγάνι και κάντε την ελαφρώς επίπεδη.
  • Επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλο το μείγμα , αλλά μη στριμώχνετε τις κροκέτες μέσα στο τηγάνι   ( μπορεί να χρειαστεί να μαγειρέψετε σε δόσεις προσθέτοντας περισσότερο λάδι αν χρειαστεί)
  • Προχωρήστε σε ρηχό τηγάνισμα για 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά , μέχρι οι κροκέτες να πάρουν χρώμα.
  • Γυρίστε τις προσεκτικά  και βάλτε τις σε ένα πιάτο πάνω σε χαρτί κουζίνας.
  • Οι ψαροκροκετες σερβίρονται ζεστές με λίγη γλυκιά σάλτσα τσίλι και άγρια φύλλα ρόκκας.

*Παραλλαγή

-Φτιάξτε μικροσκοπικές ψαροκροκέτες για καναπεδάκια. Μπορείτε να τις ετοιμάσετε 1 ημέρα πριν. Ύστερα , βάλτε τις σε ένα αεροστεγές δοχείο μέσα στο ψυγείο και ψήστε τις στο φούρνο όταν τις χρειαστείτε. Σερβίρετε τις σε ένα μπολ με γλυκιά σάλτσα ως ντιπ.

 

Ενέργεια : 156 kcals/647kj

Υδατάνθρακες : 0,7 γραμ. από τα οποία σάκχαρα 0,5 γραμ.

Λιπαρά : 10,5 γραμ. από τα οποία κορεσμένα 1,5 γραμ.

Εδώδιμες Ίνες : 0 γραμ.