Ταχινόπιτα με σταφίδες

Για 14 άτομα- Χρόνος προετοιμασίας  30-35’.Χρόνος ψησίματος : 1 ώρα

Ωραία πίτα, αρωματική και με ΄΄γεμάτη΄΄ γεύση. Πολύ χορταστική, είναι ιδανική για τις περιόδους της νηστείας. Επιπλέον, είναι κατάλληλη για όσους έχουν υψηλή χοληστερίνη, επειδή  δεν περιέχει αβγά, βούτυρο ή άλλη λιπαρή ουσία.

 

Υλικά:

  • 1 ½ φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
  • 2 φλιτζ. τσαγιού ταχίνι
  • 2 ποτήρια νερό(χλιαρό)
  • 600 γραμ. αλεύρι
  • 1 κουτ. γλυκού κανέλα
  • 1 κουτ. σούπας γαρίφαλο(σκόνη)
  • 2 κουτ. σούπας μαγειρική σόδα
  • Ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού
  • 1 ½ φλιτζ. τσαγιού σταφίδες (ξανθές)
  • 2 φλιτζ. τσαγιού καρυδόψιχα (χοντροκοπανισμένη)
  • ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ
  • Κανέλα σκόνη
  • Ζάχαρη άχνη

 

Εκτέλεση

  • Ρίχνετε σε λεκάνη τη ζάχαρη, το νερό και το ταχίνι και τα ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα. Δουλεύετε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί καλά το ταχίνι και να λιώσει η ζάχαρη.
  • Προσθέτετε το αλεύρι, τα μυρωδικά, τη σόδα, το ξύσμα , τις σταφίδες και την καρυδόψιχα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  • Αλείφετε με λάδι ένα ταψί διαμέτρου 26-28 εκ. και ρίχνετε μέσα το μείγμα.
  • Ψήνετε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.
  • Βγάζετε την πίτα από τον φούρνο και την πασπαλίζετε4 με την κανέλα και την ζάχαρη άχνη.
  • Περιμένετε να κρυώσει καλά και στην συνέχεια την κόβετε σε μπακλαβαδωτά κομμάτια και σερβίρετε.