Τα 5 πιο εύκολα και νόστιμα ντιπ για τους καλεσμένους σας.

Ντιπ παντζαριού

4 μερίδες

• 225 γρ. παντζάρια από κονσέρβα, στραγγισμένα καλά
• ¼ της κούπας (70 γρ.) γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
• 1 κουταλάκι αλεσμένο κορίανδρο
• 2 κουταλάκια κύμινο

Χτυπήστε πολύ καλά στο μπλέντερ όλα τα υλικά.

Ντοματοσαλάτα

6 μερίδες

• 3 μέτριες ντομάτες, χοντροκομμένες
• 1 μικρό αβοκάντο, ψιλοκομμένο
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 μέτριες κόκκκινες πιπεριές τσίλι, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές κορίανδρο, χοντροκομμένο
• 130 γρ. καλαμπόκι κονσέρβα
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού

Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε.
Σερβίρετε με κράκερ ή τορτίγιας, αν επιθυμείτε.

Ντιπ μελιτζάνας με μαιντανό

6 μερίδες

• 1 μεγάλη μελιτζάνα
• 1 μέτριο άσπρο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές γιαούρτι
• 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
• 1 κουταλιά ξύδι από κόκκινο κρασί
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• ½ κούπα μαιντανό, ψιλοκομμένο

Τρυπήστε σε τυχαία σημεία τη μελιτζάνα με ένα πιρούνι και ψήστε για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσει. Όταν κρυώσει, καθαρίστε την, κόψτε τη στη μέση και έπειτα κόψτε τη σάρκα της σε μικρά κομμάτια.
Χτυπήστε την στο μπλέντερ μαζί με το κρεμμύδι, το γιαούρτι, τα σκόρδα, το ξίδι και το λάδι.
Τέλος προσθέστε το μαιντανό και συνεχίστε το χτύπημα. Διατηρήστε την στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει.

Πάστα μαύρης ελιάς

• 4 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες
• 4 κούπες μαύρες ελιές
• 5 φιλέτα αντσούγιας
• 1 κουταλιά κάππαρη
• ½ κούπα μαιντανό, χοντροκομμένο
• 1 κουταλιά ρίγανη
• 1 κούπα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Χτυπήστε στο μπλέντερ τα σκόρδα, τις ελιές τις αντσούγιε, την κάππαρη και τα μυρωδικά. Έπειτε προσθέστε σταδιακά το λάδι, συνεχίζοντας το χτύπημα. Βάλτε την πάστα σε ένα αποστειρωμένο βάζο και καλύψτε την με λίγο λάδι επιπλέον. Σφραγίστε καλά το βάζο.

Κράκερ παρμεζάνας

Μερίδες 18

• 1 κούπα τριμμένη παρμεζάνα
• ¼ κ.γ. μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι ρίγανη

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200oC.
Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπόλ και ανακατέψτε. Χωρίστε το μείγμα σε μπαλάκια από 2 κουταλάκια το καθένα και τοποθετήστε τα σε ταψιά που τα έχετε καλυψει με αντικολλητικό χαρτί. Απλώστε 3 cm περίπου το κάθε μπαλάκι από το μείγμα με τα χέρια σας. Φροντίστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους τα κράκερ. Ψήστε τα κράκερ για περίπου 4 λεπτά και αφήστε τα έπειτα να κρυώσουν.