Τηγανίτες με μύρτιλα

Τα μύρτιλα είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών, και αυτός είναι ένας καλός τρόπος να τα εισάγετε στη διατροφή της οικογένειας.

Προετοιμασία: 10′ Μαγείρεμα: 10′
ΥΛΙΚΑ: ( για 20 κομμάτια)
225 γρ.αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κτγ μπέικιν πάουντερ
25 γρ.κρυσταλλική ζάχαρη
150 ml ξινόγαλα
100 ml πλήρες γάλα
2 μεγάλα αυγά
1 κτγ εκχύλισμα βανίλιας
25 γρ. λιωμένο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, σύν επιπλέον για τηγάνισμα και σερβίρισμα
150 γρ.μύρτιλα
σιρόπι σφενδάμου, για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Φτιάξτε τον χυλό όπως για τις κλασικές αμερικάνικες τηγανίτες με ξινόγαλα.
2.Ζεστάνετε ένα κομματάκι βούτυρο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και σχηματίστε τηγανίτες των 8-10 εκ. Σκορπίστε επάνω τους τα μύρτιλα: ο χυλός θα φουσκώσει και θα τα καλύψει.
3.Τηγανίστε για 2 λεπτά απο κάθε πλευρά, γυρίζοντας τις όταν δέσουν στις άκρες και αρχίσουν να σχηματίζονται φουσκάλες στο κέντρο τους. Βάλτε όσες είναι έτοιμες σε ένα πιάτο και καλύψτε τις με μία πετσέτα, ενώ τηγανίζετε τις υπόλοιπες. Σερβίρετε με το βούτυτο και το σιρόπι.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ :
Τα κατεψυγμένα μύρτιλα είναι μια χαρά, οπότε μπορείτε να φτιάξετε αυτό το πιάτο όλο τον χρόνο. Προσθέστε τα μύρτιλα κατευθείαν απο την κατάψυξη. Θα ξεπαγώσουν, ενώ μαγειρεύονται οι τηγανίτες και δεν θα διαλυθούν.

ΕΝΕΡΓΕΙΑ: 80 kcals/335 kJ
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: 10 γρ. απο τα οποία σάκχαρα 3 γρ.
ΛΙΠΑΡΑ: 3 γρ. απο τα οποία κορεσμένα 1,5 γρ.
ΑΛΑΤΙ: 0,2 γρ.
ΕΔΩΔΙΜΕΣ ΙΝΕΣ: 0,6 γρ.