Τσιπούρες με καρότα και κρασί

Υλικά

4 τσιπούρες μικρές

3 καρότα κομμένα σε μπαστουνάκια

1 φλιτζάνι κρασί λευκό

1/2 κουταλάκι θυμάρι

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

2 κουταλιές χυμό λεμονιού

2 λεμόνια

3 κουταλιές μαιντανό ψιλοκομμένο

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Καθαρίζετε καλά τα ψάρια, τα πλένετε και τα στραγγίζετε.
  2. Τα πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι, το θυμάρι και τα αλείφετε με λάδι και χυμό λεμονιού.
  3. Κόβετε τα λεμόνια σε φέτες και τις στρώνετε σε ένα πυρίμαχο σκεύος.
  4. Βάζετε τα ψάρια πάνω στις φέτες λεμονιού και προσθέτετε τα καρότα.
  5. Περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι και με το κρασί.
  6. Ψήνετε τα ψάρια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.
  7. Αφήνετε να κρυώσουν λίγο, τα πασπαλίζετε με το μαιντανό και σερβίρετε.

Για περισσότερες πληροφορίες ανατρέξτε στο βιβλίο μας ‘Ο διαιτολόγος προτείνει’.