Τόνος στο μπάρμπεκιου με αγγούρι και κόκκινο κρεμμύδι

Χρόνος προετοιμασίας : 10 λεπτά συν μαρινάρισμα

Xρόνος μαγειρέματος:  10 λεπτά

Υλικά για 4 μερίδες :

1 κομμάτι αγγούρι

1 κτς ξίδι από κρασί ρυζιού ή λευκό κρασί

1 κτγ κρυσταλλική ζάχαρη

Λίγο τσίλι

1 πρέζα αλάτι

¼ κόκκινο κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο

3 φέτες τόνο περίπου 300 γρ

1 κτς ελαιόλαδο

1 κτς καπνιστή πάπρικα

Αλάτι και φρερσκοτριμμένο πιπέρι

2-3 φέτες λάιμ ή λεμόνι για το σερβίρισμα

 

Εκτέλεση :

Ετοιμάστε το μπάρμπεκιου .Κόψτε το αγγούρι στα δύο κατά μήκος και βγάλτε τους σπόρους με ένα κουτάλι. Κόψτε το ξανά στα δύο κατά μήκος ώστε να δώσει 4 μακρόστενα κομμάτια. Κόψτε σε λεπτές φέτες διαγώνια .

Σε ένα μπολ ανακατέψτε το ξίδι , τη ζάχαρη , το τσίλι και το αλάτι. Ανακατέψτε μέσα στο αγγούρι και το κρεμμύδι σκεπάστε και αφήστε τα στο ψυγείο για 30 λεπτά. Έτσι , θα μειωθεί η ένταση του κρεμμυδιού.

Τρίψτε τις φέτες τόνου και από τις δύο πλευρές με το ελαιόλαδο και την πάπρικα και βάλτε αλατοπίπερο. Ψήστε τις στο μπάρμπεκιου για 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά για μέτριο ψήσιμο ή 3-4 λεπτά, αν τις θέλετε καλοψημένες . Είναι εύκολο να διαπιστώσετε αν ο τόνος ψήθηκε, αφού το ψάρι θα γίνει αδιαφανές. Να θυμάστε ότι το ψάρι συνεχίζει να ψήνεται όταν το βγάλετε από το μπάρμπεκιου.

Σερβίρετε με τη σαλάτα και μια φέτα λάιμ ή λεμόνι .

 

Ενέργεια : 174kcals/729kJ

Υδατάνθρακες : 2 γρ από τα όποια σάκχαρα 1,5 γρ

Λιπαρά : 7,5 από τα οποία κορεσμένα 1,5 γρ

Αλάτι : 4 γρ

Εδώδιμες ίνες : 0,8 γρ


Για περισσότερες συνταγές ανατρέξτε στο βιβλίο ”Ο διαιτολόγος προτείνει…”. Προμηθευτείτε το από όλα τα βιβλιοπωλεία Public και Πάργα ή  καλέστε στο 70009024 για να σας το αποστείλουμε σπίτι σας.