Φιλέτο γαλοπούλας με πιπεριά και κρασί

Υλικά:

1 κιλό φιλέτο γαλοπούλας

1 πιπεριά φλωρίνης ψιλοκομμένη

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1/2 κουταλιά θυμάρι

1/2 φλιτζάνι κρασί λευκό

1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

4 ντομάτες ξεφλουδισμένες

100 γρ. κεφαλογραβιέρα κομμένη σε μικρούς κύβους

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένετε τα φιλέτα και τα σταγγίζετε καλά. Τα αλείφετε με λίγο λάδι, λίγο κρασί, τα πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι , το θυμάρι και τα αφήνετε σε μια πιατέλα για 1/2 ώρα.

Βάζετε σε μια κατσαρόλα το υπόλοιπο λάδι (αφού κρατήσετε μια κουταλιά) και σοράρετε το κρεμμύδι. Ρίχνετε το υπόλοιπο κρασί, αφήνετε να εξατμιστεί και προσθέτετε την πιπεριά και τις ντομάτες τριμμένες. Βράζετε τη σάλτσα, ρίχνοντας αλάτι και πιπέρι.

Βάζετε λίγο λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε τα φιλέτα. Τα στρώνετε σε ένα πυρίμαχο σκεύος και προσθέτετε τη σάλτσα και την κεφαλογραβιέρα.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

Αφού κρυώσει λίγο η γαλοπούλα, τη σερβίρετε σε πιατέλα.

Βρείτε περισσότερες συνταγές στο βιβλίο μας ¨ο διαιτολόγος προτείνει¨