Φρούτα με μασκαρπόνε

Υλικά:

200 γρ. σαβαγιάρ σε μικρά κομμάτια
10 βερίκοκα
6 ροδάκινα
2 φλιτζάνια σταφύλια χωρίς κουκούτσι
2 κουταλιές ζάχαρη
1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1/2 κιλό τυρί μασκαρπόνε
1 κουταλιά λικέρ ¨Αμαρέτο¨
1 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό
10 φράουλες

Εκτέλεση:

Πλένετε τα φρούτα. Καθαρίζετε τα βερίκοκα και τα ροδάκινα, τα κόβετε σε μικρά κομμάτια και τα βάζετε σε μια λεκάνη. Ρίχνετε τη ζάχαρη και το χυμό πορτοκαλιού. Αφού τα αφήσετε για 1/2 ώρα, τα στραγγίζετε. Προσθέτετε τις ρώγες σταφυλιού και τα ανακατεύετε σε μια λεκάνη.

Χτυπάτε στο μπολ του μίξερ την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη, μέχρι να δέσει η κρέμα. Τη βάζετε σε ένα μπολ. Χτυπάτε κατόπιν στο μπολ του μίξερ το τυρί, ρίχνετε το λικέρ, το γιαούρτι και λίγη λίγη τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος.

Παίρνετε ένα μεγάλο, διάφανο μπολ και βάζετε μια στρώση σαβαγιάρ, μια στρώση φρούτα και μια στρώση κρέμα. Επαναλαμβάνετε, ώσπου να τελειώσουν τα υλικά, και γαρνίρετε με λίγες φράουλες.
Αφήνετε το μπολ στο ψυγείο για 2 ώρες.

Βρείτε περισσότερες συνταγές στο βιβλίο μας ¨ο διαιτολόγος προτείνει¨