Χαλβάς σιμιγδαλιού

Υλικά

1 ποτήρι νερού ελαιόλαδο

2 ποτήρια νερού σιμιγδάλι (χονδρό)

2 1/2 ποτήρια νερού ζάχαρη

4 ποτήρια νερό

1/2 φλιτζάνια τσαγιού αμύγδαλα (χοντροκομμένα και καβουρδισμένα)

50 γρ. κουκουνάρι  (προαιρετικά)

1 ξυλάκι κανέλλας

5-6 μοσχοκάρφια

ξύσμα πορτοκαλιού (για το πασπάλισμα)

κανέλα

Εκτέλεση

Βάζετε σε μία κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη, την κανέλα, τα μοσχοκάρφια και το ξύσμα φρούτου. Ανακατεύετε μέχρι να λειώσει η ζάχαρη. Αφήνετε το σιρόπι να σιγοβράσει για 5′. Κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφαιρείτε την κανέλα και τα μοσχοκάρφια.

Σε άλλη κατσαρόλα ρίχνετε το λάδι και το αφήνετε να κάψει. Προσθέτετε το σιμιγδάλι και το καβουρδίζετε, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να πάρει χρώμα. προσθέτετε τα αμύγδαλα και το κουκουνάρι. Ρίχνετε το σιρόπι και ανακατεύετε, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά από το σιμιγδάλι. Μόλις το μείγμα ξεκολλά από τα τοιχώματα της κατσαρόλας είναι έτοιμο.

Σκεπάζετε την κατσαρόλα για 10-15′ και στη συνέχεια, αδειάζετε το μείγμα σε φόρμα. Με την ανάποδη ενός κουταλιού πιέζετε ώστε να πάρει το σχήμα της φόρμας.

Αναποδογυρίζετε τη φόρμα σε πιατέλα και πασπαλίζετε με κανέλα. Εάν θέλετε, μπορείτε να γαρνίρετε το χαλβά με φιλέ αμυγδάλου.

Βρείτε περισσότερες συνταγές στο βιβλίο μας ¨ο διαιτολόγος προτείνει¨

picture by google