Χοιρινό με λάχανο

Για 10 μερίδες

Θερμίδες ανα μερίδα: 461 kcal

Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 1 1/2 ώρα

 

Υλικά

1000-1500γρ. χοιρινό (σε μερίδες)

1 1/2 κιλό λάχανο άσπρο

1 κουτί ντοματάκια κονκασέ ή 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας

1 κρεμμύδι (τριμμένο)

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1/2 ματσάκι μαιντανό, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Καθαρίζετε το λάχανο, το κόβετε σε κομμάτια και το ζεματάτε σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό για 5 λεπτά. Το στραγγίζετε και το αφήνετε στην άκρη.
  2. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και τσιγαρίζετε το κρέας. Προσθέτετε το κρεμμύδι, ανακατεύετε για 1 λεπτό και ρίχνετε στην κατσαρόλα τη ντομάτα, 2 φλιτζάνια ζεστό νερό και το αλατοπίπερο. Σιγοβράζετε, μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας.
  3. Είκοσι λεπτά πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, προσθέτετε στη κατσαρόλα το λάχανο και το μαιντανό (εάν χρειαστεί, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέτετε λίγο ακόμα ζεστό νερό στη κατσαρόλα).
  4. Σερβίρετε το φαγητό σε μερίδες όσο είναι ακόμη ζεστό, ώστε να το απολαύσετε με όλη τη νοστιμιά του.

Για περισσότερες συνταγές, ανατρέξτε στο βιβλίο μας ‘Ο διαιτολόγος προτείνει’.

Image by google images