Ψημένα κρεμμυδάκια με κρέμα και παρμεζάνα

Προετοιμασία : 10 λεπτά

Μαγείρεμα : 30 – 35 λεπτά

Για 4 μερίδες :

  • Βούτυρο για άλειμμα
  • 16 μεγάλα κρεμμυδάκια , ξεφλουδισμένα και ολόκληρα
  • 300 ml κρέμα γάλακτος
  • 50 γρ. παρμεζάνα , τριμμένη
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 25 γρ. φρέσκο ψωμί τριμμένο

Εκτέλεση

  • Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς . Αλείψτε βούτυρο σε ένα μικρό πυρέξ , αρκετά μεγάλο ώστε να χωράνε όλα τα κρεμμυδάκια σε μονή, σφιχτή στρώση.
  • Βάλτε τα κρεμμυδάκια σε μια μικρή κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει κι αφήστε τα για 10 λεπτά , προσέχοντας τα . Στραγγίξτε τα καλά . Βάλτε τα κρεμμυδάκια στο πυρέξ.
  • Σε μια κανάτα , ανακινήστε την κρέμα γάλακτος και τα 3/4 της παρμεζάνας. Προσθέστε πιπέρι και περιχύστε τα κρεμμυδάκια με την κρέμα.
  • Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε τα ψίχουλα , την υπόλοιπη παρμεζάνα , και άφθονο πιπέρι. Σκορπίστε το πάνω από τα κρεμμυδάκια.
  • Ψήστε για 20 – 25 λεπτά ή μέχρι τα κρεμμυδάκια να έχουν μαλακώσει και να έχουν πάρει καφέ – χρυσαφί χρώμα .

*Συνδυάζονται υπέροχα με ένα απλό ψητό κοτόπουλο , ή ψητό μοσχάρι, ζαμπόν , ή χοιρινό .