Ψητά λαχανικά-ρίζες με μυρωδικά


Τα περισσότερα λαχανικά -ρίζες γίνονται πιο γλυκά όταν ψηθούν στον φούρνο και μπορεί να είναι μια νόστιμη εναλλαγή απο τις ψητές πατάτες.



Προετοιμασία: 10 ‘ Μαγείρεμα: 45′-55′

Υλικά: (για 4 μερίδες)

1 κιλό ανάμεικτα λαχανικά-ρίζες (π.χ πατάτες καρότα ή κίτρινη κολοκύθα, κομμένα σε μεγάλα τριγωνάκια)

1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε τριγωνάκια

3 κ.τ.σ ελαιόλαδο

1 χούφτα απο ανάμεικτα φύλλα μυρωδικών (π.χ μαΪντανός, θυμάρι και φασκόμηλο, ψιλοκομμένα)

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 C. Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά, το λάδι και τα μυρωδικά και προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τα σε μονή στρώση σε ένα μεγάλο ρηχό ταψί και ψήστε στο πάνω μέρος του φούρνου για 45-55 λεπτά, γυρίζοντας τα πού και πού, μέχρι να πάρουν χρώμα και να μαγειρευτούν καλά.

Ενέργεια: 223 kcals/936 kJ
Yδατάνθρακες: 91 γρ. απο τους οποίους σάκχαρα: 13,5 γρ.
Λιπαρά: 9,5 γρ. απο τα οποία κορεσμένα: 1,5 γρ
Αλάτι: ίχνη
Εδώδιμες ίνες: 9 γρ.