ΨΗΤΟ ΨΑΡΙ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΤΣΕΡΙ

Χρησιμοποιήστε ώριμες ντομάτες – θα λιώσουν αμέσως και θα φτιάξουν μια ωραία σάλτσα.

 

ΥΛΙΚΑ (4 ΜΕΡΙΔΕΣ)

 

4 κομμάτια τόνου, περίπου 150 γρ. το καθένα

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Ξύσμα από 1 λεμόνι και χυμός από ½ λάιμ

2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες

200 γρ. ντοματίνια τσέρι, κομμένα στη μέση

150 ml ξηρό λευκό κρασί

200 γρ. γιαούρτι

3 κ.σ φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα

Φέτες φρέσκιες πατάτας και φασολάκια, για το σερβίρισμα

 

 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

  1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Βάλτε τον τόνο σε μια στρώση σε ένα ρηχό κεραμικό σκεύος για φούρνο. Αλατοπιπερώστε καλά και πασπαλίστε με το ξύσμα λεμονιού.

 

  1. Τακτοποιήστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τις ντομάτες πάνω και γύρω από το ψάρι. Ρίξτε το κρασί μέσα στο σκεύος και σκεπάστε καλά με αλουμινόχαρτο. Ψήστε για 20-25 λεπτά.

 

  1. Στο μεταξύ, βάλτε το γιαούρτι, τον χυμό λάιμ και τον κόλιανδρο σε μια μικρή πιατέλα, προσθέστε μπόλικο πιπέρι και ανακατέψτε καλά.

 

  1. Μοιράστε τον τόνο σε ζεστά πιάτα. Προσθέστε σε κάθε πιάτο μερικές ντομάτες και ζουμί. Συνοδέψτε με κόλιανδρο, σάλτσα λάιμ, ψητές πατάτες και φασολάκια.

 

 

Παραλλαγή

Αντί για τόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπακαλιάρο ή άλλο ψάρι με σφιχτή ζύμη.