Mπιφτέκια με αλλαντικά και τυρί

Υλικά

1 κιλό κιμά

150 γρ. ζαμπόν (ψιλοκομμένο)

150 γρ. σαλάμι (ψιλοκομμένο)

150 γρ. γραβιέρα (ψιλοκομμένη)

2 αβγά

ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί (350 γρ. περίπου)

1-2 κρεμμύδια (ψιλοκομμένα ή τριμμένα)

μαϊντανό (ψιλοκομμένο)

ελαιόλαδο

200 γρ. μαλακό τυρί σε φέτες (γκούντα, έμενταλ κ. α.)

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζετε την ψίχα του ψωμιού σε μπολ με νερό και την αφήνετε να μουλιάσει καλά. Κατόπιν τη στύβετε πολύ καλά με τα χέρια σας και τη ρίχνετε σε βαθιά λεκάνη ή σε μπολ.

Προσθέτετε στο μπολ τον κιμά, τα ψιλοκομμένα αλλαντικά, την ψιλοκομμένη γραβιέρα, τα αβγά ελαφρά χτυπημένα, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, λίγο ελαιόλαδο και το αλατοπίπερο.

Ανακατεύετε πολύ καλά το μίγμα ζυμώνοντας με τα χέρια σας, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Πλάθετε μικρά μικρά μπιφτεκάκια και τα βάζετε να ψηθούν στο φούρνο σας για 40 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν.

Βγάζετε τα μπιφτέκια από το φούρνο, απλώνετε στο καθένα από μια φέτα τυρί και τα ξαναβάζετε στο φούρνο για 5 λεπτά περίπου, μέχρι να λιώσει το τυρί.

Σερβίρετε τα μπιφτέκια αμέσως μόλις τα βγάλετε από το φούρνο, πάνω σε ροδέλες ντομάτας ή μαζί με κάποιο άλλο λαχανικό της αρεσκείας σας.

Βρείτε περισσότερες συνταγές στο βιβλίο μας ¨ο διαιτολόγος προτείνει¨