Mπιφτέκια σχάρας γεμιστά

Υλικά 

700 γρ. κιμά (μισό μοσχαρίσιο-μισό χοιρινό)

1 αβγό

1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)

1/2 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)

μουλιασμένη ψίχα από 2-3 φέτες ψωμί ή τριμμένη φρυγανιά

αλάτι, πιπέρι

1 κουταλάκι κάρυ (προαιρετικά)

150 γρ. κεφαλογραβιέρα (σε μπαστουνάκια)

1-2 μακριές πράσινες πιπεριές (ψιλοκομμένες)

Εκτέλεση 

Βάζετε τον κιμά σε βαθύ μπολ ή λεκάνη και πρόσθετε το αβγό, το κρεμμύδι, το ψωμί ή τη φρυγανιά, λίγο λάδι και το μαϊντανό. Ρίχνετε το αλατοπίπερο και το κάρυ και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Πλάθετε πλατιά μπιφτέκια και τοποθετείτε στη μέση ένα μπαστουνάκι κεφαλογραβιέρα και λίγη ψιλοκομμένη πιπεριά. Ξανά ζυμώνετε τα μπιφτέκια, έτσι ώστε να κλείσετε μέσα τη γέμιση.

Αλείφετε τα μπιφτέκια με λίγο λάδι και τα τοποθετείτε σε καυτή σχάρα. Τα ψήνετε στα κάρβουνα, σε ηλεκτρική ψησταριά ή στο γκριλ της κουζίνας σας, μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Σερβίρετε τα μπιφτέκια, αμέσως μόλις ψηθούν, μαζί με σάλτσα ντομάτας για μπάρμπεκιου.

Βρείτε περισσότερες συνταγές στο βιβλίο μας ¨ο διαιτολόγος προτείνει¨