TΡΟΦΕΣ ΠΟΥ ΔΥΝΑΜΩΝΟΥΝ ΤΗΝ ΑΝΤΟΧΗ ΣΤΟ ΧΡΟΝΟ

Αντοχή στο χρόνο βιολογικά σημαίνει ύπαρξη μηχανισμών και ειδικών ουσιών μέσα στο κύτταρο που εμποδίζουν την υπεροξείδωση και δεσμεύουν τις χημικές ρίζες. Ουσίες που το κατορθώνουν αυτό είναι το ελαιόλαδο και τροφές που περιέχουν υψηλές ποσότητες σε βιταμίνες Ε, C και σελήνιο. Η βιταμίνη Ε βρίσκεται σε εξαιρετικά υψηλές συνγκεντρώσεις στα έλαια των ξηρών καρπών. Αλλά και στον καρπό της ελιάς. Η βιταμίνη C υπάρχει σε όλα τα φρέσκα φρούτα και τα ωμά λαχανικά. Το σελήνιο περιέχεται σε όλα τα δημητριακά και τα ψάρια.

Αυτός είναι κι ο λόγος που οι Έλληνες με διατροφή πλούσια σε σαλάτα από φρέσκα λαχανικά κι ελαιόλαδο έχουν μακροζωία ανάλογη των Ελβετών και των Σουηδών, αν και η ιατρική περίθαλψη τους δεν είναι ισότιμη.